“Solomillo de cerdo al vermut“

Preparación

1. Limpiamos el solomillo, de grasa y alguna telilla si lo tiene, salpimentamos.
2. En una cazuela ponemos unas 3 cucharadas de aceite y doramos a fuego fuerte para sellarlo, reservamos en un plato.
3. En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y diente de ajo picado, lo tenemos a fuego medio hasta que la cebolla tome color.
4. Cortamos el solomillo en rodajas de 1 cm de grosor más o menos.
5. Una vez tengamos la cebolla a su punto, echamos a la cazuela vermut, la salsa de soja y el agua donde habremos disuelto la maicena.
6. Añadimos el solomillo, no tiréis el jugo que queda en el plato ponerlo en la cazuela, rectificamos de sal y dejamos todo junto a fuego bajo unos 10 minutos, a media cocción le damos la vuelta.
7. Salsa haya reducido, vierte la salsa por encima y listos para servir.