
Mila 1868
“Solomillo de cerdo al vermut “
Esta receta de Solomillo de cerdo al vermut, es muy fácil de hacer y queda una salsa exquisita.
Preparación
- Limpiamos el solomillo, de grasa y alguna telilla si lo tiene, salpimentamos.
- En una cazuela ponemos unas 3 cucharadas de aceite y doramos a fuego fuerte para sellarlo, reservamos en un plato.
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y diente de ajo picado, lo tenemos a fuego medio hasta que la cebolla tome color.
- Cortamos el solomillo en rodajas de 1 cm de grosor más o menos.
- Una vez tengamos la cebolla a su punto, echamos a la cazuela vermut, la salsa de soja y el agua donde habremos disuelto la maicena.
- Añadimos el solomillo, no tiréis el jugo que queda en el plato ponerlo en la cazuela, rectificamos de sal y dejamos todo junto a fuego bajo unos 10 minutos, a media cocción le damos la vuelta.
- Salsa haya reducido, vierte la salsa por encima y listos para servir.
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Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de 500gr
- 2 cebollas medianas
- 1 diente de ajo
- 100ml de vermut negro
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 vaso de agua grande, 250 ml
- 10gr de maicena, una cucharada sopera rasa
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva