150 Años de Tradición Familiar
Mila 1868

“Solomillo de cerdo al vermut

Esta receta de Solomillo de cerdo al vermut, es muy fácil de hacer y queda una salsa exquisita.

Preparación

  1. Limpiamos el solomillo, de grasa y alguna telilla si lo tiene, salpimentamos.
  2. En una cazuela ponemos unas 3 cucharadas de aceite y doramos a fuego fuerte para sellarlo, reservamos en un plato.
  3. En el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana y diente de ajo picado, lo tenemos a fuego medio hasta que la cebolla tome color.
  4. Cortamos el solomillo en rodajas de 1 cm de grosor más o menos.
  5. Una vez tengamos la cebolla a su punto, echamos a la cazuela vermut, la salsa de soja y el agua donde habremos disuelto la maicena.
  6. Añadimos el solomillo, no tiréis el jugo que queda en el plato ponerlo en la cazuela, rectificamos de sal y dejamos todo junto a fuego bajo unos 10 minutos, a media cocción le damos la vuelta.
  7. Salsa haya reducido, vierte la salsa por encima y listos para servir.
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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo de 500gr
  • 2 cebollas medianas
  • 1 diente de ajo
  • 100ml de vermut negro
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 vaso de agua grande, 250 ml
  • 10gr de maicena, una cucharada sopera rasa
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva