150 Años de Tradición Familiar

Mila 1868

Pollo asado al estilo Mila

Pollo asado al horno de manera tradicional, macerado con frutos secos y vermouth rojo.

Ideal como plato principal y acompañado de cualquier guarnición.

Preparación

  1. Se maceran las frutas secas en Vermouth Mila durante la noche anterior. Reservar.
  2. CALENTAR EL HORNO A 180º DURANTE 5 MINUTOS.
  3. Se salpimientan los traseros de pollo (yo prefiero con la piel que luego se puede retirar) y se colocan en una bandeja amplia primero con la piel hacia abajo. Se rocían con aceite y se hornea a 180º durante 45 minutos aproximadamente (según tamaño de los traseros). No olvides colocar en la parte inferior del horno un recipiente con agua para evitar que se seque demasiado el pollo.
  4. Pasado ese tiempo, damos la vuelta a los cuartos de pollo y añadimos las frutas hidratadas y bañamos con el vermouth Mila.
  5. Horneamos otros 45 minutos más o menos.
  6. Cuando queden unos 20 minutos, repartimos los frutos secos elegidos por la bandeja y aprovechamos para salsear.

Ingredientes

  • 4 traseros de pollo
  • Aceite, sal y pimienta negra
  • Frutas secas deshidratadas: ciruelas, uvas pasas, dátiles, orejones
  • Vermouth mila
  • Frutos secos (nueces, pistachos, etc)