150 Años de Tradición Familiar

Mila 1868

Pastel de alfombra roja

Pastel de arroz y carne con frutos secos, su presentación es lo mejor.

Aunque sea sencillo de realizar, todo queda cubierto de frutos rojos.

Preparación

  1. En una sartén pon la mantequilla con la carne para que se fría, por otro lado pon el arroz en el caldo de verduras a cocer 15 minutos.
  2. Cuando la carne se esté dorando añade los champiñones, la cebolla, el pimiento, todo bien picado y la nata liquida así como los frutos secos y el vermouth deja que todo se reduzca.
  3. En un cuenco mezcla la carne con el arroz blanco, el queso, y sal al gusto dale vueltas. Añade los dos huevos batidos y mezcla que quede una pasta.
  4. En un molde rectangular pon un poco papel de aluminio para cubrir. Añade por este orden: las grosellas o frutos rojos que quieras, deja unas pocas para el adorno. La mermelada de fresas una capa finita.
  5. La mezcla del arroz la carne que hemos elaborado antes. Ponlo en el horno durante 15 minutos a 180ºc. Deja enfriar un día en la nevera.
  6. Desmolda en una bandeja y si falta por cubrir alguna zona dela parte superior hazlo con las grosellas que guardamos. Adórnalo con las hojas de laurel en una esquina.
  7. Si puedes pon la bandeja donde lo vas a servir 5 minutos en el grill del horno le dará un toque de calor al plato aunque se sirve frío.

Ingredientes

  • 50 gr mantequilla
  • 1/4 carne picada
  • 125 gr queso en crema semicurado
  • 100 gr arroz cocido
  • 1/2 vaso vermouth rojo
  • 50 gr almendras
  • 50 gr pistachos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza nata liquida
  • 200 gr grosellas
  • 1 taza mermelada de frambuesa ó fresa
  • 1/ litro caldo de carne envasado ó casero
  • 1 lata champiñones laminados pequeña
  • 3 hojas laurel para adornar
  • Sal al gusto